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奶油&裝飾應用教科書：5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術
奶油&裝飾應用教科書：5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術 評價
網友滿意度：
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了
奶油&裝飾應用教科書：5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術
品質也很不錯~
與家人一起分享他們也都說讚唷!
在附上我常用的折價券網站~
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奶油&裝飾應用教科書：5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
運用鮮奶油霜和奶油醬的裝飾技巧來做出嶄新甜點的料理書。
霜飾材料分為5大類，
包括香緹鮮奶油霜、卡士達醬、英式蛋奶醬、奶油醬及杏仁奶油醬，
這5種材料互相搭配組合就能創造出各種美味甜點。
指導我們製作基本奶油醬和甜點食譜的菅又亮輔甜點師，
累積了在法國進修及法國甜點老店工作的經驗，
設計出來的每一道食譜都是很道地的法式甜點。
特別設計出在家就能簡單準備的材料及份量，
讓所有人都能輕鬆做出道地的法式甜點。
這是一本能獲得做甜點的奧祕及欣賞裝飾藝術台中水晶店的料理書，
請好好享受美味食譜所帶來的樂趣吧！
【5種基本霜飾材料】
(1)香緹鮮奶油霜→依據鮮奶油的打發程度不同來製作不同的甜點。此書運用了7分發泡和10分發泡的鮮奶油霜。
(2)卡士達醬→能運用在多種甜點上，搭配奶油和鮮奶油能創造出豐富的組合。
(3)英式蛋奶醬→常被用在製作慕斯、奶凍卷和冰淇淋上。
(4)奶油醬→將不同材料和奶油拌勻，大致上能分成4種不同口味的奶油醬。這4種奶油醬的口感各有特徵，會使用在不同甜點上。
(5)杏仁奶油醬→在杏仁粉裡加入糖粉、奶油和全蛋液，一起攪拌至乳化。可做馬德蓮、派類甜點。
好評推薦
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦：
★有我很需要的奶油醬的作法，更讓人高興的是，學到了運用變化的各種方法，搭配後，豐富了我的甜點菜單。
商品訊息簡述:
作者： 菅又亮輔
新功能介紹- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/07/01
- 語言：繁體中文
奶油&裝飾應用教科書：5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術
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